农业文化遗产视角下的茶文化

农业文化遗产视角下的茶文化
2019年11月27日,联合国大会宣告每年5月21日为“世界茶日”,以赞许茶叶的经济、社会和文明价值,促进全球农业的可持续开展。联合国粮农组织宣告2020年的第一届“世界茶日”活动主题为“茶和世界共品同享”,其意图在于传达宏扬茶文明,活泼昌盛茶交易,促进茶工业开展,带动茶农增收致富。“世界茶日”的树立,无疑将有助于世界对我国茶文明的认同,将有助于我国同各国茶文明的融合互鉴和茶工业的协同开展。这是因为——  我国是茶的故土和茶文明的发祥地  茶原为我国南方的嘉木,将茶叶作为保健饮品,能够说是古代我国南方公民对我国饮食文明的奉献,也是我国公民对世界饮食文明的奉献。  茶树的来源至少已有六七万年的前史,茶被人类发现和使用则能够追溯到四五千年前。“神农尝百草”的传说未必可信,但成书不会晚于西汉初年的《神农百草经》则阐明,至少在那时咱们的祖先就现已知道到了茶的药用成效。唐代茶圣陆羽编撰的《茶经》,是我国、也是世界上第一部茶学专著,全面论说了茶的性状、质量、产地、采制烹饪办法及用具等,既反映了我国先民是世界上最早发现茶的功用并开发饮用的现实,也很好阐释了我国古代辉煌灿烂的茶文明。称发于神农氏、闻于鲁周公、兴于唐、盛于宋、普及于明清的茶是中华民族的举国之饮,实不为过。  我国制茶、喝茶已有几千年前史,阅历了药用、食用、作酒、饮品的不同开展阶段,有了煮茶、蒸茶、煎茶、泡茶、冲茶等不同饮用方法,有了绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、花茶等不同茶品类型,有了喝茶、品茶、敬茶等不同意图和茶具、茶点等相关物品,还有茶祖、茶神、茶艺、茶道、茶俗等不同衍生文明,足以阐明我国茶文明的博学多才。  茶不只是具有重要经济价值的农产品和具有杰出康养价值的保健品,也是不同区域和不同民族人们文明交流的前言,并且其自身便是一个重要的文明符号。“柴米油盐酱醋茶”阐明晰茶为人们日常日子所有必要,“人在草木间”的“茶”隐喻着天人合一的境地,“茶禅一味”阐释的是关于人生的品悟,而“茶寿”则提醒了喝茶和健康长寿之间的联系。  不只如此,作为我国农耕文明的典型代表——  茶是重要的农业文明遗产  一个显着的例子便是,在我国15项全球重要农业文明遗产(GIAHS)中,茶类遗产有2项,分别是云南普洱古茶园与茶文明体系、福建福州茉莉花培养与茶文明体系;在2019年农业乡村部发布的第二批36项我国的全球重要农业文明遗产准备名单中,茶类遗产有6项,分别是福建安溪铁观音茶文明体系和福鼎白茶文明体系,湖北恩施玉露茶文明体系,湖北赤壁羊楼洞砖茶文明体系,贵州花溪古茶树与茶文明体系,云南双江勐库古茶园与茶文明体系。而在到现在农业乡村部所发布的5批118项我国重要农业文明遗产中,茶类遗产有15项。除了上述8项以外,还有浙江杭州西湖龙井茶文明体系、广东潮安凤凰单丛茶文明体系等。当然,因为各种原因,还有一大批具备条件的项目尚未被列入。  并且,一些看起来好像与茶无关的农业文明遗产地自身却也是茶的重要产地。如浙江安吉的白茶、德清的莫干黄芽等。还有那些产自浙江湖州桑基鱼塘体系和山东夏津黄河故道古桑树群的桑叶茶,以及与其他遗产地中心要素组合而成的竹叶茶、枸杞茶、苦荞茶、八宝茶等等。  关于联合国粮农组织的全球重要农业文明遗产和农业乡村部的我国重要农业文明遗产,食物与生计安全保证、农业生物多样性和生态体系服务功用、传统农耕技能、相关农业文明和生态与文明景象,既是遗产体系的根本特征,也是确定的根本规范。从这个视点,咱们能够更好知道——  茶农业文明遗产的丰厚内在  以云南省普洱市澜沧县的景迈山、宁洱县的困鹿山和镇沅县的千家寨等为中心区域的“普洱古茶园与茶文明体系”,便是其间的典型代表,于2012年被联合国粮农组织列入全球重要农业文明遗产名录,2013年被原农业部列入第一批我国重要农业文明遗产。体系中包含着3540万年曾经的宽叶木兰化石、2700年树龄的野生型古茶树、逾千年树龄至今仍然壮硕成长的过渡型古茶树和千年万亩古茶园为代表的培养型古茶园,加上选用现代理念和技能树立的生态茶园,构成了茶树使用的完好的演化链。“远看是森林,近看是茶园”是古茶园的典型景象。巨大乔木和茶树一同遮蔽着基层的灌木、作物和草本植物,茶树上攀附着各种寄生植物,农业生物多样性及相关生物多样性丰厚。据调查,仅在澜沧景迈芒景古茶园生态体系中就有植物物种125科489属943种。布朗族、傣族、哈尼族等少数民族茶树培养使用方法与传统文明体系,具有杰出的文明多样性与传承性,祭拜“茶神”等活动连续至今。山地农业与茶园共荣共生,成为当地居民的首要生计方法,森林、茶树、村落有机结合,构成完美的复合生态景象。  普洱古茶园体现出的生态才智关于生态茶园的建造具有重要启示含义。依照以茶为主、立体培养、多物种组合的方式,构成林-茶-草的复合生态体系结构。犬牙交错的巨大乔木为茶树遮阴,茶树下培养牧草或其他作物,经过添加物种多样性削减杂草和病虫损害。  2013年被列入全球重要农业文明遗产名录的日本静冈传统茶-草复合体系,则是一种典型的茶树培养与草地办理相结合的复合农业生产体系,成为日本传统土地使用方式的模范。静冈县是日本最大的茶叶产区,当地茶农发现,在茶树周围种草能够改进茶叶的色彩、香气和口感,然后能够长出高质量的茶叶。此外,茶树一般培养在峻峭的山坡上,草地的掩盖不只能够减缓因降雨和地表径流带来的水土流失,还能够添加土壤微生物活性,进步土壤肥力的可持续性。茶园与周边草地的镶嵌结构,使得茶树和草地相辅相成,不只因草的生态阻隔效果而削减了茶园病虫害,并且草收割后作为废料还田于茶园中,构成了杰出的生态循环,维护了丰厚的生物多样性。据调查,该区域已记录的物种达300多种,包含7种濒危物种,是日本生物多样性最为丰厚的半天然草原之一。  农业文明遗产为人们看茶供给了新的视角。农业文明遗产视角下的茶文明体系,现已不再仅仅是农产品或食物,也不只仅是茶艺、茶道,而是包含着物种资源、生计保证、农耕技能、民俗文明、生态景象等在内的社会-经济-天然复合生态体系。在这个复合体系中,咱们还能够体会到物质循环、物种多样、调和共生的生态农业思维,生物使用的生计才智和康养价值及其在“健康我国”战略中的重要含义。  期望经过“世界茶日”活动,让茶类农业文明遗产更好地走向社会、走向大众,并进一步推进我国农业文明遗产更好的走向世界,让人们更好的领会包含农业文明遗产在内的我国传统文明的无量魅力。  (作者系我国科学院地舆科学与资源研讨所资源生态与生物资源研讨室主任,联合国粮农组织全球重要农业文明遗产科学咨询小组一起主席)